Помидоры на зиму: как заготовить помидоры в банках - видео рецепт

Все из нас любят закатанные помидорчики, а если они еще и напоминают по вкусу помидоры из бочек, это не передаваемое чувство. Вкус этих помидоров всегда приятен, а аромат так и манит попробовать.

Маринованные помидоры

Но на сегодняшний день солить томаты в бочках довольно проблематично, многие живут в квартирах, а у некоторых просто нет сил на этот долговременный и тяжелый процесс. Но не стоит расстраиваться, на сегодняшний день есть рецепт, который поможет вам засолить помидоры в банки, но вкус, которых будет как из бочки.

Уже давно на всех столах начиная с глубокой осени, красуются маринованные помидоры, это традиции, передаваемые от старших поколений к младшим. Рецепты, которые передавались поколениями, очень ценны потому как, именно в них хранятся такие знакомые всем нам из детства запахи и вкусы. Мы предлагаем вам один из ценнейших рецептов, который прошел не одно поколение.

Острые помидорчики на зиму: рецепт на литровые и 3-х литровые банки

Вам понадобится:

  • помидоры (количество зависит от банок);
  • лавровый лист;
  • острый красный перец,
  • чеснок,
  • укроп, сельдерей, гвоздика, перец-горошек, семена горчицы, корень
  • хрена.
Острые помидоры на зиму

Мариновка:

  1. Помидоры желательно чтобы были одной величины и спелости, это для того чтобы добиться именно нужного вкуса.
  2. На 1,5 л. воды добавляем 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Туда же добавляем специи (укроп, гвоздику, перец-горошек, семена горчицы и корень хрена). Доводим до кипения.
  3. Банки стерилизуем кипятком, и на их дно кладем рубленые листья хрена, укроп, петрушку и сельдерей, добавляем стручковый красный перец, чеснок и лавровые листья.
  4. Кладем помидоры в банку и заливаем горячим маринадом, накрываем крышками и стерилизуем в кипящей воде. Время стерилизации зависит от размера банок: литровые на 10-15 минут, трехлитровые банки на 20 минут.
  5. После банки закрываем железными крышками, переворачиваем и укутываем, во что ни будь теплое. Оставляем на 2-3 часа.

Помидоры маринованные с лимонной кислотой, домашний рецепт

Помидоры с лимонной кислотой
  • помидоры (маленького размера);
  • маринад (из расчета на 3-х литровую банку):
    • 1,3 л воды
    • 30 г соли
    • 120 г сахара
    • 2 чайной ложки лимонной кислоты в порошке.

Способ маринования:

  1. Помидоры подобрать одного цвета, спелости и примерно одного размера.
  2. Положить помидоры в чистые банки и добавить зелень на ваш выбор. Не стоит добавлять много зелени она нужна лишь для легкого аромата. Еще многие рекомендуют не смешивать зелень. То есть добавлять в одну банку одну зелень, а в другую иную зелень. (Укроп, петрушка, сельдерей, хрен).
  3. Затем банки заливаем кипятком и прикрываем железными крышками. Ставим банки на стерилизацию и кипящую воду.
  4. В это время начинаем кипятить рассол. Набираем воду, туда добавляем соль, сахар и лимонную кислоту. После того как рассол начал кипеть сливаем воду из банок и вместо нее заливаем рассол. Закатываем банки железными крышками, переворачиваем банки и ставим в темное место, укутав тёплыми вещами.

Преимущество этого рецепта в добавлении лимонной кислоты вместо уксуса. Это делает их довольно крепкими с приятным ароматом зелени.

Маринованные помидоры «По-донецки». Помидорчики на зиму.

Ингредиенты для заливки:

  • на 1 л воды:
    • 60 г сахара;
    • 60 г соли;
    • специи: чеснок, горький и сладкий перец, лавровый лист; -1 столовая ложка 9% уксуса.

Приготовление: Плоды помидоров стоит подобрать очень спелые, ярко красного цвета. На дно банки положить специи, затем помидоры. Залить их трижды кипящей заливкой, стоит выдерживать по 10 минут. В третий раз в банку с заливкой добавить уксус и закатать.

Остренькие помидоры. Лучший рецепт на зиму

Ингредиенты для 3-х литровой банки:

  • помидоры;
  • 50 г корня хрена;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ст. ложка семян укропа;
  • 6-7 горошин душистого перца;
  • 5 ст. ложек сахара;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 2 ст. ложки 9% уксуса;
  • 2 лавровых листа.

Способ приготовления: Спелые помидоры положить в стерилизованную 3-х литровую банку, добавив лавровые листья, корень хрена, порезанный стружками, чеснок порезанный кусочками, семена укропа, душистый перец. Банку залить кипятком и прикрыть крышкой.

Спустя минут тридцать воду слить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить соль и сахар. Подождать до кипения. К помидорам добавить уксус и влить кипящую заливку до краев.

Банку закатать, перевернуть и закутать в теплые вещи. Оставить на сутки.

Помидоры с луком «Объеденье»

Помидоры порезать на четыре дольки, лук помыть и порезать на кружочки. Уложить все ингредиенты в банку, помидоры чередовать с кольцами лука. Разрезать помидоры на четвертинки, лук кружочками и разобрать на кольца. Уложить в трёхлитровую банку, чередуя помидоры и кольца лука. Маринад на пять трехлитровых банок: 6 л воды, 18ст.л. сахара, 6 ст. л. соли, 6 лавровых листов, 20 горошин перца, укроп на вкус. Довести до кипения и развить по банкам. Закатать и поставить верх дном накрыв чем ни будь теплым.

Смотреть видео приготовления


 


Fex Net - Файлообменник
Топ 4 фильмов ужасов 2017 года
Наши преимущества
Наши преимущества


Закажите бесплатный звонок
Консультация и замер бесплатно!