Тонкое тесто для пиццы самое вкусное: видео рецепт приготовления в домашних условиях пиццы

На сегодняшний день самым вкусным лакомством являются отнюдь не сладости, а пицца. Все уже ели это незамысловатое блюдо и все остались, очень довольны ее вкусом. Пиццу делают с самыми разнообразными начинками и для аудитории разных возрастов и с разными вкусовыми предпочтениями. Довольно много рецептов можно найти в интернете как приготовить пиццу, но те кто пробывал хоть пару раз готовить ее уже поняли что это совсем не просто и даже с самым простым рецептом не всегда получается желаемый результат. В пиццериях пиццу делают в деревянных печах, а дома, в незамысловатой духовке это сложно, но если постараться и найти правильный рецепт то получится ожидаемый результат.

Традиционную неаполитанскую пиццу, пекут всего 60-90 секунд при температуре 485 С. Что довольно сложно повторить дома. Причем печь должна быть каменная, дровяная, а дрова — дубовые. Как же повторить такое дома.

Поэтому дома пиццы получаются совсем не те, которые вы ожидали, но не стоит расстраиваться. «Порывшись» в просторах интернета можно найти рецепт, который поможет вам удивить ваших родных и друзей.

Тонкое тесто для пиццы

Долгое время мы искали подходящий рецепт и сами его опробовали, чтобы убедится в его правдивости и вкусе. Рецепт нас приятно удивил, ведь основа получилась именно такая как в дорогих пиццериях, а вот от начинки не оторваться. Основа дополняет вкус и отлично держит начинку.

Тесто и саму пиццу мы готовим по знаменитому американскому рецепту, поэтому мы запаслись соответствующему их пониманию количество продуктов. Рецепт теста к пицее, как в отличных пиццериях:

  • 4 чашки муки;
  • 1/4 ч.л. крупной соли;
  • 1 ч.л. сухих активных дрожжей;
  • 1/2 чашки умеренно теплой воды;
  • 6 ст.л. оливкового масла (90 мл).

Тесто для пиццы обычное, несдобное: вода, мука, соль, дрожжи, ну и часто еще и оливковое масло.

Так же и это тесто. Делается довольно просто, его стоит месить активно минуты 3 и оно готово. Хранить в холодильнике можно неделю.

Если дома у вас есть готовый соус, то приготовление пиццы занимает не более 20 минут. Теста хватает на три пиццы среднего размера.

Томатный соус:

  • половинка большой луковицы;
  • 3 зубочка чеснока;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1/4 ч.л. сушеного базилика;
  • 1/4 ч.л. сушеного орегано;
  • 1 большая банка (800 г) качественных томатов в собственном соку, размятых в пюре («crushed tomatoes»), желательно сорта «San Marzano»;
  • соль и молотый черный перец по вкусу;
  • 1/2 ч.л. сахара (по необходимости);

Консервированные помидоры придают соусу яркий и насыщенный соус. Свежие помидоры должны быть самыми спелыми для того чтобы получился нужный по вкусу и консистенции соус. Помидоры из магазинов сделают ваш соус кислым немного жестким. Так что консервированные томаты это именно то, что нужно для замены свежих и сочных томатов.

Способ приготовления теста:

  • Дрожжи замешать в теплой воде;
  • Муку смешать с солью в миске;
  • Добавить к муке воду с дрожжами и оливковое масло, быстро и тщательно перемешиваем;
  • Смазываем стенки миски оливковым маслом. Накрываем миску пластиковой пленкой и полотенцем и оставляем в теплом месте на час.
  • Тесто увеличиться в объеме в 2 раза.

Использовать для приготовления пиццы сразу же, либо хранить в холодильнике в накрытой пленкой. Перед приготовлением стоит достать тесто за два часа до готовки из холодильника.

Томатный соус:

  • Лук порезать мелкими кубиками.
  • Чеснок порубить очень мелко.

В кастрюле разогреть оливковое масло. Засыпаем туда лук и готовим до его мягкости. После добавляем чеснок и зелень по вкусу.

Добавляем в кастрюлю помидоры, и готовим, пока соус не начнет немного побулькивать, не забываем помешивать. Это примерно около 30-40 минут на плите, по вашему вкусу можите добавить сахар и соль, если это необходимо.

Приступим к тесту, тесто после холодильника немного липкое, поэтому добавим в него горстку муки, затем перемешаем и начнем растягивать. Необходимо именно растяговать, данное тесто совсем не рвется и не стягивается. Скалку в этом случае нет нужны использовать. Растянуть нужно до тонкого теста примерно 3-4 мм.

Противень смазываем маслом и присыпаем манкой, это требуется для того чтобы ваше тесто не прилипло и легко снималось. Положив тесто с кроев делаем небольшой бортик, он служит для того что бы пиццу было удобнее держать и она не подгорела.

Смазываем тесто томатным соусом, не стоит добавлять слишком много, иначе он будет, перебивать вкус самой пиццы и вы будете чувствовать только его. Посыпаем пиццу тертым сыром. Сыр вы можете выбрать на свой вкус, но так же не стоит посыпать слишком толстым слоем. Добавляем, понравившеюся, вам начинку. Я использую грибы и колбасу, так же добавляю перец.

Пиццу ставим уже в разогретую максимально духовку на самый низ. Это важно так как пиццу которую готовят в пиццериях ставят уже в горящую печь, нам необходимо создать ту самую температуру. Выпекаем в течении 8-10 минут.

  • Пиццу вынимаем и оставляем на минут 5, что бы она немного остыла.
  • Подавать горячей.
  • Приятного аппетита!

 
Рекомендуем:


Что лучше Скайп или Вайбер?
Fex Net - Файлообменник
Топ 4 фильмов ужасов 2017 года
Наши преимущества
Наши преимущества


Закажите бесплатный звонок
Консультация и замер бесплатно!