Пароварка: особенности выбора и основные функции

Не секрет, что блюда на пару получаются значительно полезнее и зачастую вкуснее, чем аналогичные после воздействия воды, огня или микроволновых волн.
Секрет сохранения максимального количества полезных веществ в продуктах, приготовленных на пару – это отсутствие прямого контакта с разрушающим воздействием агрессивных сред (огонь, кипяток и прочее).

Сейчас всё чаще встречаются пароварки на обычных кухнях, а не у шеф-повара ресторанов, хотя там они несомненно очень популярны по сей день.
Каковы же функциональные особенности современных «домашних» пароварок? На сегодняшний день особенно распространены для повседневного использования так называемые настольные пароварки. Менее распространёнными являются встраиваемые пароварки, которые зачастую идут при комплектации полного набора встраиваемой кухонной техники.

Встраиваемые пароварки удобны в плане отсутствия использования дополнительного пространства на кухне и в плане специализированного слива конденсата и неиспользованной жидкости, т.е. прямое подключение к системе водоотведения. Для периодического же использования, либо при отсутствии возможностей для подключения встраиваемой техники в кухонной зоне.

В настоящее время практически сравнялись позиции представленного ассортимента пароварок с ручным управлением – «механикой» и электронным (либо сенсорным). В механике проще управляемость – на все функции нужна всего одна механическая ручка-переключатель, тогда как для «электронноуправляемых» моделей применяется целый набор различных кнопок. Но в этом есть и плюс электроники – появляется возможность очень тонкой настройки режима готовки. Минусом и тех и других пароварок является образование накипи на нагревательном элементе, которую необходимо периодически удалять.

В электронных пароварках также ощутимым преимуществом является значительно распространённая система датчиков и оповещений, информирующая обо всех возможных изменениях. Существуют датчики нагрева ёмкости, уровня воды, образования накипи, избытка конденсата, температуры пара и т.п. Также задаются предустановленные режимы для определённых продуктов и очень тонко настраивается время работы. Существует возможность сохранения пищи тёплой за счёт режима поддержки температуры, причём в этом случае обработка паром как таковая не задействуется. Наличие дисплея в электронных пароварках также является весомым преимуществом, т.к. позволяет визуально определять время работы, режимы и возможные срабатывания датчиков.

Ещё одной важной особенностью всех современных пароварок является их конструкционные особенности. Существуют пароварки односекционные, двух- и трёхсекционные. Эти секции или ёмкости для продуктов различаются объёмом (в основном стандартные пароварки обладают вместимостью от одного литра и до четырёх), формой, степенью прозрачности и материалом исполнения. Использование секций с высокими краями обеспечит возможность приготовления большего количества и большего объёма планируемых ингредиентов. Большинство пароварок полностью пластиковые, причём в последнее время всё более активно используется специализированный мягкий пластик с определённым химическим составом, препятствующим впитыванию запахов продуктов и возможностью противостоять окрашиванию пищевыми красителями. Также в конструкциях современных пароварок предусмотрена возможность индивидуального удаления конденсата с каждой секции для того, чтобы сок от одних продуктов не попадал на приготавливаемые в этот же момент другие продукты. В некоторых моделях предусмотрена возможность пополнения резервуара с водой непосредственно во время работы пароварки.

Сейчас самыми распространёнными фирмами, производящими пароварки являются в основном европейскими фирмами, в частности немецкими, такими как Miele, Bork, Siemens, Braun, Bosch и прочими.

Другие полезные статьи:

Нужна ли в доме пароварка? ( Зачастую приобретение пароварки определено какой-то острой необходимостью или иными обстоятельствами. К примеру, вы захотели похудеть или кому-нибудь из ваших близких необходимо диетическое питание, а может быть, ваши дети подросли, и вы отдаёте предпочтение исключительно полезной пище? )
Выбираем пароварку: на что обратить внимание? ( описаны основные параметры, на которые следует обратить внимание при выборе пароварки. Наиболее важные, на наш взгляд, характеристики отмечены восклицательным знаком, а не очень существенные - знаком вопроса.)